精酿啤酒花样种类繁多,口感丰富,醇香浓郁,不同品类的精酿啤酒,要选有不同的原料酿造,不同的发酵工艺就要选用不同的酵母,接下来咱们接着聊一聊关于小型家酿啤酒设备、小型啤酒酿造设备常用的酵母种类。
1、威士忌酵母Whisky Yeast
这是一种广泛应用于商业威士忌生产的酵母,有很好的发酵能力和芳香产物。由于本品含有完整的营养剂和淀粉酶。所以也可以直接来发酵糊
2、原装酵母Muntons干酵母
Muntons是一款很棒的专门为家酿而开发的英国干爽型,适用范围广泛的酵母。酵母活性极好,外观发酵度高,6G即可酿造20L啤酒,酵母沉降性好,酿出的啤酒味道干净,清爽,清澈,适合酿造各类艾尔啤酒。
3、家酿啤酒酵母Coopers
Coopers酵母是Coopers酒厂专门生产的一种家酿酵母,他的通用性很好,适合酿造很多风格的啤酒。在稍高的温度下,会产生木本植物及果香气味,建议发酵温度18-24度。
4、原装酵母S33
S33一种英式果香型,是非常流行的通用型酵母品种,具有非常好的保存性和产品性。这种酵母生产出风味极佳的啤酒,如比利时小麦啤酒,Trappist修道院等。还可用于瓶装啤酒的发酵。这款菌种发酵性能优异。
5、香槟干酵母CHAMPAGNE YEAST
香槟酵母,有着较好的发酵能力,发酵过程中不会产生太多的泡沫,适合生产白葡萄酒,并耐硫酸盐,不会留下不好的酵母味道。
6、红酒果酒酵母EC-1118
EC-1118是一种通用性非常好的果酒酵母,最常用来酿制红酒,同时也适合酿制苹果、梨、葡萄,像猕猴桃、越橘、山楂、樱桃、草莓、柿子、菠萝、梅子、西瓜等果酒也是合适的。
7、纽卡索深艾尔酵母M03
M03是优秀的英式酵母,很适合酿造深色英式啤酒,酒体丰满,果香浓郁。适合酿造英式棕艾,苏格兰艾尔等。
8、巴伐利亚小麦酵母M20
M20是一款德国巴伐利亚风格小麦啤酒酵母,具有浓郁的香蕉及丁香气味。酒体丝滑,口感丰满。沉降性低。
9、艾尔啤酒干酵母BG1:
天然的上发酵酵母,麦香型,因为比利时艾尔啤酒而备受赞誉,酿造比利时艾尔啤酒的最佳酵母。活性干酵母。
10、艾尔啤酒酵母WF3:
经典的上面发酵酵母,拥有独特的辛香味和水果香气,很适合淡色艾尔啤酒。
11、拉格啤酒酵母Y497
产品具有优质的拉格酵母活性,清香高沉淀,能够很好地适应低温发酵,活性高,发酵完全是拉格系列中不可多得的优质产品能够形成紧凑的酵母簇。
以上就是关于家酿啤酒设备、小型啤酒酿造设备常用的酵母种类。种类还有很多,麦德氏小编会继续为大家带来更多分享哦!大家可以持续关注,有问题及时留言小编,我们一起学习探讨。