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麦德氏啤酒设备之什么是精酿啤酒
浏览: 发布日期:2021-12-09

麦德氏啤酒设备之什么是精酿啤酒(图1)

一套精酿啤酒设备加上简单的精酿啤酒原料:麦芽、啤酒花、酵母、水,这些简简单单的原料,通过酿酒师智慧的操作,就做出来无数种不同的精酿啤酒来,千变万化的精酿啤酒让人喜欢得很,这也是精酿啤酒的魅力所在。那到底什么是精酿啤酒呢?今天麦德氏精酿啤酒设备厂家小编就和大家聊一聊什么是精酿啤酒?

精酿啤酒的来源是英文Craft Beer,“Craft”手工精工制作的意思所以大家广泛译为“精酿啤酒”,叫它手工啤酒。因为翻译从来讲究的是信、达、雅,所以“精酿”这个词,似乎更为传神地诠释了这种啤酒的精神,因此逐渐被越来越多的人认可

麦德氏啤酒设备之什么是精酿啤酒(图2)

什么样的啤酒才能称之为精酿啤酒呢?这似乎从来没有什么统一的定论。有一种说法是美国酿酒商协会的三个标准“小规模的、独立的、传统的”就是对精酿啤酒的定义,其实是一种误导,这三个标准制定的对象是美国精酿酒厂。而我们讨论的“精酿啤酒”完全是另外一个范畴。从手工、精工、小众、独立、传统这些词语上来解读的话,是不是手工制作的啤酒就算是精酿是小批量生产的啤酒就算是精酿?或者说以传统方式酿造的啤酒就算是精酿?在中国,我认为的精酿啤酒,就是小型独立的啤酒屋、小酒馆、酒厂,以诚恳的态度优质的原料,酿造出的特色啤酒就是精酿啤酒精酿啤酒强调创新多元化、本土化,符合这精神,就可以被称为精酿啤酒。

酿造精酿啤酒,麦芽、水、啤酒花、酵母是基本的四大元素。麦芽带给啤酒颜色、酒体、风味、甜度等特质,一般来说轻度烘焙的麦芽酿造的啤酒颜色淡,烘焙到深咖啡色的麦芽酿出的啤酒颜色更深些。水是啤酒最主要的成分,尽管随着科技的发展,酿酒师已经可以根据需要调节水质,但巧妙利用不同水质的水酿造出的啤酒,往往更具地域特色。啤酒花在世界上的很多地方都有种植,不同的啤酒花所蕴含的油脂、单宁等物质,带给啤酒的除了苦味香味之外,还有很多不同风土的微妙味道。啤酒花通常有整朵干燥和压制颗粒两种,酿酒师通过一种或多种啤酒花的选择,让啤酒呈现出各种不同的味道。至于酵母,主要的作用就是让麦芽汁发酵,让这组合最后发生质的变化,成为大家常喝的啤酒。

麦德氏啤酒设备之什么是精酿啤酒(图3)

精酿啤酒以一种与生俱来的创新力吸引着大家。在这四大基本元素的基础上,除去麦芽、啤酒花、酵母本身的种类已经非常丰富之外,通过添加各种各样的、不同比例的香料、蔬菜、水果、甚至木头等原料,最终呈现出的精酿啤酒那真是千变万化。如果是酿酒师,您也一定会爱上这充满想象力和变化的过程;如果是啤酒爱好者,您也一定会去尝试一种又一种新鲜的味道。某种意义上,酿酒师每一次制作精酿啤酒的过程,是一次绽放自我的过程;而消费者一次次的去尝试一种新的精酿啤酒的过程,也像是在一次次的品鉴中,寻找一种文化一种碰撞,一种共鸣。这大概就是精酿啤酒让人难以抗拒的奥妙之处。

朋友们您是怎么理解精酿啤酒的,您对精酿啤酒有哪些感受、体会,是什么时候开始喜欢精酿啤酒的?欢迎大家留言讨论,麦德氏小编期待分享您不一样的精酿故事。

麦德氏啤酒设备之什么是精酿啤酒(图4)


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