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麦德氏啤酒设备之精酿啤酒的麦汁浓度和酒精度
浏览: 发布日期:2021-12-08

麦德氏啤酒设备之精酿啤酒的麦汁浓度和酒精度(图1)

   精酿啤酒大家现在经常喝,喜欢就是那种麦香和发酵产生的奇妙味道麦芽香气浓郁、口感醇厚、泡沫丰富、细腻持久、喝起来顺口不上头,但是对于啤酒的酒精度数和麦汁浓度大家经常混淆搞不清楚。一般来说,麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。

很多人都认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度,其实不然。大家理解的,经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度,并不是酒精度。那原麦汁浓度与酒精度之间有这什么样的关系呢?接下来麦德氏啤酒设备小编给大家简单介绍下关于啤酒的麦汁浓度和酒精度。

麦德氏啤酒设备之精酿啤酒的麦汁浓度和酒精度(图2)

 我们了解了原麦汁浓度和酒精度之间的联系后,就能根据门店所在地方的市场消费需求以及顾客日常量的大小来酿造出,最符合当地人饮用的精酿啤酒了。大部分啤酒屋、小酒馆基本都是老板亲自酿酒,他们会精选优质原料,自己动手操作精酿啤酒设备,酿造出符合自己要求,同时满足消费者需求的酒。精酿啤酒的优势就在于,老板在接到顾客的真实反馈后及时调整酒的口味和品类。

一、麦汁浓度的含义:

   麦汁浓度,是指原麦芽汁浓度。一般饮料酒的度数表示酒精的含量,所以简称为"酒度",而啤酒的"度"指的却是麦芽汁的浓度,说的是啤酒在酿造过程中,在发酵前的麦汁浓度,如果是了解过啤酒酿造过程的,这样说大家应该是都明白了。原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量,是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志,1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。

麦德氏啤酒设备之精酿啤酒的麦汁浓度和酒精度(图3)

二、酒精浓度的含义:
   酒精度是指麦芽汁经过酵母的发酵,将糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇类的营养物质,因此就出现了酒精度的说法,即酒精占啤酒液体的百分比,与白酒的酒精度是一样的,用%标示。当然麦芽浓度越高,酒精度也就越高。麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系,啤酒的麦汁浓度越高,酒精含量相对也越高,某种程度上说它的品质也会越好。不过一般啤酒的酒精度相差不大,所以也很难品尝出来。

   以上就是关于啤酒的麦汁浓度和酒精度的一些介绍。朋友们都明白了吗?欢迎大家留言给小编,也欢迎大家随时做客麦德氏,我们一起探讨学习。

麦德氏啤酒设备之精酿啤酒的麦汁浓度和酒精度(图4)


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