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精酿啤酒设备之煮沸锅的主要形式与结构
浏览: 发布日期:2021-10-21

精酿啤酒设备之煮沸锅的主要形式与结构(图1)

 喜欢喝精酿啤酒的人越来越多,加入精酿行业的人也越来越多,街头的精酿啤酒屋、精酿小酒馆可以说是随处可见,随着各种形式精酿啤酒屋的推出,精酿啤酒设备也在随之不断的更新升级,来满足不同精酿爱好者的使用,也更能适用于各种应用场景,结合现代市场的发展需求,按照现代麦汁煮沸的理论与实践,合理配置麦汁煮沸锅应至少满足以下要求:

1、能有均匀的麦汁温度和较短的煮沸时间,一般可以控制在50-70min,这样可以降低麦汁煮沸过程的热负荷。

2、不需要太高的蒸发强度,最低可以控制到4%左右,但仍然可以满足麦汁煮沸的各项功能要求。

3、设计有较大的蒸发表面积,或者可以用真空蒸发的形式,可以较好的驱除挥发性不良风味成分,如二甲基硫、老化醛类物质等。

4、有更低的能源消耗水平和较好的能源回收水平,能几乎100%地做到二次蒸汽的热回收和加热蒸汽冷凝水的回收。

5、有结构合理的内加热器和良好的冷凝水和不凝气体的排放方式。

6、能满足煮沸全过程的绝氧要求。

精酿啤酒设备之煮沸锅的主要形式与结构(图2)

现代啤酒工业使用的麦汁煮沸锅有多种,但是,在我国啤酒行业,依然保留着相对量的常规煮沸锅,当然对于这些煮沸锅的结构也做了多的改进,提高了煮沸效率,降低了能源消耗。

现代麦汁煮沸锅的形式与结构比常规的煮沸锅有了优化改进升级,包括有不同类型的煮沸锅结构设计,有提高煮沸功能的附加设备设计,有对内加热器的工作状态进行的改进,也有增大麦汁的蒸发表面积,使用真空蒸发形式,通过麦汁的强制循环提高麦汁的均匀加热程度等

精酿啤酒设备之煮沸锅的主要形式与结构(图3)

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精酿啤酒设备之煮沸锅的主要形式与结构(图4)

 

 


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