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如何用精酿啤酒设备酿造鲜黑啤
浏览: 发布日期:2021-08-24
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  大家都知道精酿啤酒是通过精酿啤酒设备酿造而成,精酿鲜啤口感好,麦芽香气浓郁、醇厚,喝起来顺口不上头,属于手工制作的绿色健康饮品,分为:黄啤、白啤、黑啤、青稞、桂花啤、IPA等果啤,啤酒的颜色从浅黄、淡黄、古铜、棕红色、棕黑色到深黑色各有不同。是什么原因决定了啤酒的颜色呢?有人说颜色越深越黑的啤酒越是营养,这样的说法对吗?来跟着麦德氏啤酒设备厂家一起来学习了解下吧!
区域不同,水质也存在着差异,由于各地方水源所含的矿物质不同而呈现出不同的软硬度。酿酒师在长期的实践中发现,如果在麦汁中添加部分烘焙后的麦芽,即使在水质很硬的地区也可以酿造出很好的啤酒来,这就是技术的进步。
烘焙后的麦芽颜色呈现为浅棕色到炭黑色各不同,这样就形成了颜色较深的啤酒。对于水质较软水源的区域,麦芽不用烘焙需要直接使用才能酿造出好的啤酒。现代科学告诉我们,麦芽烘焙后会产生酸性物质来降低水源的pH值,水质越硬的地方就需要越多的黑麦芽,水质软的地方是不太适合黑麦芽的。这样,根据麦芽烘焙的程度和使用量的多少,每个地区的啤酒就呈现出其特有的颜色。所以水质的不同酿造出来的啤酒也就不同。
那么,在科技发达的今天水处理是很简单的技术,我们只需要增加一台净水设备就可以了,所以在世界任何地方都可以酿造出你想要的各种各样的啤酒。那黑啤是不是像大家猜测的更加有营养呢?其实黑啤和淡色啤酒的差别在于麦芽的烘焙成程度。麦芽被烘烤后,部分有机物质碳化,形成焦炭而变黑。如果有一天人们研究发现焦炭有营养的话,那么黑啤就会更加有营养了。
很多人问啤酒设备能酿几种啤酒啊?好多人都知道啤酒酿造设备好像主要以酿造黄啤、黑啤、白啤为主,像桂花啤、青稞、红啤、绿啤等为辅助酿造,麦德氏告诉您啤酒设备是可以酿造出很多不同的啤酒的,目前麦德氏啤酒设备厂家就掌握着200多种啤酒的酿造技术,供合作伙伴们免费使用哦!下面麦德氏就和大家说一说精酿啤酒设备是如何酿造黑啤的。
精酿啤酒设备酿造的黑啤也是原浆啤酒中的一种,黑啤颜色呈红褐色,酒香醇厚、泡沫细腻、苦味适中,有"黑牛奶"的美誉,较适用于天冷的季节饮用。
第一:选材。精酿啤酒设备通常使用溶解度高、色泽相对较深、颗粒较小的优质麦芽,配以10%左右的黑麦芽,有时会加入适量的琥珀麦芽,也叫甜麦芽来增加啤酒的麦芽香味,融合下过重的焦香和焦苦味,影响啤酒的最终口感。黑麦芽粉碎度可适当粗些,以防止过滤困难。
第二:加入糖色剂。用量可以按成品啤酒的色度标准而定,一般不超过酒液的0.2%,可在精酿啤酒设备酿造啤酒过滤时添加。因为啤酒的品味在很大程度上取决于着色剂的质量,因此近年来使用麦芽糖色,其基本成分接近于麦汁,并且溶解状况良好,是较好的着色剂,但不能添加过多。
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麦德氏一直坚持以麦芽、啤酒花、酵母、纯净水为原料酿造,只做精酿 不做工业水啤。每一滴都源于酿造高要求 无添加 自然香醇 口感纯正。 麦德氏精酿鲜啤项目小投资、高回报,操作简单1人就能干,厂家直销,合作模式灵活,多种经营模式任意选择,经验复制照搬,帮您快速提升营业额。
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