栏目导航
新闻资讯
联系我们
财富热线
13027500887
公司地址: 河南省郑州市金水区岗杜街13号
啤酒酿造设备之啤酒中出现沉淀物的原因
浏览: 发布日期:2021-01-30
啤酒酿造设备之啤酒中出现沉淀物的原因
啤酒是较为常见的酒精性饮料,在饭桌上基本上都会有啤酒的存在,啤酒属于人际交往所需的饮料,啤酒中出现沉淀物会对啤酒的质量产生很大的影响,那么啤酒中为什么会产生沉淀物呢?今天郑州麦德氏啤酒设备和大家讲一下啤酒中出现沉淀物的原因。
啤酒酿造设备
啤酒中出现沉淀物的原因有很多中,较为常见的原因只有三种:一则是在于夏日天气炎热,为了保证啤酒不变质,啤酒大多使用冰镇储藏,而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下,容易释出产生沉淀;二则是在熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;三则是在生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。
但是也有另外的情况,像是啤酒在运输、搬运、储藏过程中,因为撞击导致啤酒盖漏气,空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;还有啤酒过期产生细菌,细菌感染所产生的沉淀,那样不只会让啤酒酸败,更会对人体产生危害。
啤酒酿造设备
在一般情况下,啤酒中的沉淀物主要是为蛋白质—多酚复合和多聚体为辅的一种复合物,主要的形成机理现在还不是完全清楚,但是有一点是可以明白的,巴氏杀菌之后的沉淀物是冷混浊与氧化混浊共同作用的结果,其实是一些分子结构复杂的蛋白质多酚,糖类,重金属,矿物质的聚合体。
在饮用啤酒的时候一定要注意以下几个问题:在开瓶前一定要仔细观察瓶身,如果发现有沉淀物的存在,出现沉淀物的原因是无法被肉眼所识别的,郑州麦德氏啤酒设备建议大家还是先不要喝较为保险。另外,在夏天的时候尽量要少喝易拉罐装的隐蔽性饮料。如果啤酒已经开启的话,应该马上将有问题的啤酒封存,并且立马和经营者取得联系,否则过期,经营者将有理由拒绝承认。如果喝了问题啤酒身体不适,消费者需承担举证责任。
啤酒酿造设备
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。


 

Copyright @ 2012-2020 郑州麦德氏啤酒设备 All Rights Reserved     备案号:豫ICP备16041578号 网站地图

免责声明:文中图片来源于网络,如有版权问题请联系删除 技术支持:麦德氏