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啤酒设备之啤酒的双料、三料、四料(上)
浏览: 发布日期:2020-12-08
啤酒设备之啤酒的双料、三料、四料(上)
啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水为原料酿制而成的。其实有很多人都想了解的双料、三料、四料到底是什么?那么既然有双料、三料、四料的啤酒了,那么有没有“单料”呢?今天就由郑州麦德氏啤酒设备厂家给大家详细讲解一下啤酒中的双料、三料、四料到底是什么,以及到底有没有单料呢。

单料(Single):其实还真的有“单料啤酒”,双料、三料、四料这三种风格之间其实没有精确的数学关系,其实在比利时也没有“单料啤酒”这个说法,不过这种“单料啤酒”倒是真正存在的。大家都知道修道院啤酒是由特拉普派的修道士酿造,在酿酒的同时他们也是被允许饮酒,不过由于他们也要长时间的祷告、劳作、修行,所以他们自己喝的啤酒通常口味比较清爽、酒精度较低(4%-6%),颜色也通常比较苍白。在国内可见到的智美金帽就是这种啤酒,其他可能需要在修道院本地才能喝到了。单料”啤酒是修道士们自己喝的啤酒,而其他几种啤酒就是对外销售的啤酒了。

双料(两种麦芽——Dubbel): 1836年12月10日,西麦尔修道院开设立第一家修道院啤酒厂,1856年修道士们酿造了第一款“商业”修道院啤酒,这款啤酒有着较高的酒精度和浓郁的果香,并且在酿造的时候加入了深色的小麦麦芽使酒体呈现深谙的棕红色,以便和当时浅色的“单料啤酒”区分开来,由于使用了两种麦芽,在之后被酒厂称之为“Dubbel”,酒体呈棕色,口味浓郁甜美,苦味略低,并有果脯或者巧克力的风味,这就是第一款的双料啤酒。1926年,西麦尔加强了配方并第一次将这款啤酒正式命名为“Dubbel Bruin”,之后其他的修道院也开始按照西麦尔的配方酿造自己的双料啤酒,所以现今的双料啤酒的酒体全部都是棕色或是黑色的。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。
 
 

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