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啤酒厂家说啤酒的度数
浏览: 发布日期:2020-11-05
啤酒厂家说啤酒的度数
经常会有人问啤酒的度数,说这个度数的啤酒好喝,那个度数的啤酒好喝,那人们经常喝的啤酒的度数到底是指酒精度还是麦芽浓度呢?大部分人认为啤酒的度数指的就是酒精度,其实恰好相反,啤酒的度数实际上指的是麦芽汁的浓度。
啤酒厂家说啤酒的度数(图1)
其实,大多数的酒类,如白酒、葡萄酒和烈酒都会在酒标较为明显的位置标示出酒精度数,我们也很容易把它套用在啤酒上。但事实上,哪个度数代表的并不是啤酒的酒精含量,而是指麦芽汁的浓度。
那什么是麦芽汁的浓度呢?制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁浓度。一般而言,麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P,酒精度数一般不会超不过5%,属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P,那么酒精度数往往在5度以上。
啤酒厂家说啤酒的度数(图2)
其实啤酒还可以按照麦芽汁的浓度来区分啤酒的类别。根据麦芽汁的浓度可以把啤酒区分为:
1.低浓度啤酒:麦芽浓度6º-8º度,酒精含量也是最低的,一般是2%,最适宜在夏天作为清凉饮品饮用,缺点就是稳定性差,保存时间短;
2.中浓度啤酒:麦芽汁浓度为10º-12º,酒精含量为3.5%,以10º为普通 ,我国中高端啤酒生产主要品种就是10º左右。
3.高浓度啤酒:麦芽汁浓度为12º-20º,酒精含量为5%,国际上公认12º以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒的酿造周期长,稳定性好,并且耐储藏和长途运输,口感也是最佳的,以德国啤酒为例。
喝啤酒,其实就是喝麦芽发酵是产生的奇妙滋味,几度偏差的酒精度数从口感上是很难可以察觉出来的。喝啤酒的时候讨论酒精度其实并没有特别大的意义,最重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂,香不香等,而啤酒的这些口感主要是与麦芽汁浓度有着直接的关系。
啤酒厂家说啤酒的度数(图3)
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。
 
 

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