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麦德氏精酿啤酒设备教你大麦芽的筛选
浏览: 发布日期:2020-10-19
麦德氏精酿啤酒设备教你大麦芽的筛选

制作精酿的原料是经过精心挑选的,这样才能获得高品质的啤酒。让饮者得到沁人心脾的香气。大麦该如何挑选呢?
麦德氏精酿啤酒设备
精酿的大麦经过2个月的闭关修炼,完成了后熟期就可以步入麦芽的江湖了。制作麦芽的大麦单凭仓储前的除杂是远远不够的。大麦还需要籽粒均匀,以确保麦芽在粉碎的时候获得均一的破碎程度,这是制作高质量麦汁的基础之一。

为了获得粒径大小均一的大麦芽,最简单的方法就是弄一个筛子。筛子有好多种类,简单的就是手拿的那种圆筛子或者支撑在地上的长方形筛子,复杂点的还有工业上用的电磁振荡风媒筛等。无论是何种筛子,筛孔是技术的关键所在。

我们需要依据大麦粒的平均粒径尺寸对筛孔进行优化(因为不同的麦种会有差别)。如果把大麦粒分成三个刻度,长、宽和厚,那我们用厚度作为筛孔的筛选尺寸。这样我们可以随机挑选100个(一半也行)麦粒,测量它的厚度,然后取平均值,这个就是筛孔的宽度。
麦德氏精酿啤酒设备
大麦筛孔是长方形的。筛孔的长度要比所有麦粒的长度都大。宽度就是大麦厚度的平均值。这样大麦只有侧身通过筛子的机会。而侧身也必须小于筛孔的宽度。

被截留在筛子上面的大麦就可以用来做麦芽了。条件较好的可以选配一个风机做风媒,如果再配以往复振荡和双层筛网那基本就是精酿世界的高大上级别了。

但通常我们精酿啤酒坊每次制作麦芽的量也不大,用人工小筛子就可以了,迎着自然风筛选掉轻杂质。但是筛孔是一定要满足要求的。这样得到的大麦基本就可以满足初步的制麦要求啦。
麦德氏精酿啤酒设备
通过以上的分享,你掌握了麦芽的挑选知识和技巧了吗?

郑州市麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备,严格的工艺流程,从原材料到成品,严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。

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