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麦德氏精酿啤酒设备丨麦德氏精酿啤酒好喝但为什么会有沉淀
浏览: 发布日期:2020-10-07
麦德氏精酿啤酒设备丨麦德氏精酿啤酒好喝但为什么会有沉淀

众所周知,麦德氏精酿啤酒是一款可以尽享醇厚的经典,每一口都余味悠长的精酿啤酒,与工业啤酒有着很大的不同,深受客户的喜爱与追捧。不过总有人说和小编说精酿有沉淀,影响口感。那么麦德氏精酿为什么有沉淀呢,下面让我们一起来看一下。
精酿啤酒设备
精酿啤酒与一般啤酒不同,精酿啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的纯正啤酒原液,因含有一定量的活性酵母,故而呈现一定的浊度,酒体泡沫细且丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。酒里沉淀从根本上来说,是今精酿啤酒酿酒师为了追求更好喝而做出的取舍。实际上若采用离心过滤等技术,很容易把啤酒做得非常清澈,但那样做之后啤酒就不会像现在这么好喝。

沉淀到底是什么?首先是酵母,这以比利时的修道院啤酒和赛松啤酒为代表,因为采用二次发酵工艺(bottle conditioning),装瓶时会有仍然保持活性酵母,在瓶子里继续发酵,所以你会在很多酒的瓶底看到一层酵母泥。随着时间推移,瓶里的酵母会产生更多的长链酯类分子,让酒的香气和味道都更丰富。其次是酒花颗粒,这种在浑浊IPA中更常见,因为采用了多种特殊的酒花投放技术,并且最后不经过滤来保持更多风味,所以在一些浑浊IPA当中也会有沉淀。
精酿啤酒设备
另外还有一些增味啤酒,尤其是加了新鲜水果或果汁的,会有残存的果泥成为沉淀。以上是沉淀中的主要成分,因为精酿啤酒酿造技术日新月异,酿酒师总是不停追求新方法来酿出更好喝、更新颖的啤酒,所以也会有一些其他的沉淀物。淀物质会影响健康吗?酒友们或许会担心精酿啤酒中的沉淀物质会对健康造成负面影响。

事实却恰恰相反,真正的精酿啤酒完全保留了发酵过程中产生的氨基酸,蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素,适量品尝,能有效地提高人体的消化和吸收功能,有助健康长寿,心情愉悦。整体来看,沉淀主要是为了保存更丰富的啤酒风味,所以去掉了过滤步骤。
精酿啤酒设备
在精酿啤酒过程中,有问题要找小编噢,因为郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司是目前中原最早从事自酿啤酒设备的技术研发、销售的公司,公司于前两年引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。麦德氏公司现在主营的设备有自己研发的糖化罐,发酵罐,售酒机等,产品价格从几千到几万不等。

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