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麦德氏说啤酒酿造设备的清洗消毒

麦德氏说精酿啤酒设备的清洗消毒

啤酒是饮用品如何提高啤酒的质量和保证啤酒能够的安全饮用是重中之重,所以需要对啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。大家都知道,啤酒酿造中采取何种杀菌清洗方法,对啤酒发酵有重要影响。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛?下面就由麦德氏精酿啤酒设备的小编来讲一讲。

啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、发酵罐以及生产所用到的各种管件等。在用啤酒设备生产酿造啤酒的过程中,需要定期对啤酒设备进行清洗和消毒,这是由于啤酒是由粮食发酵酿制而成,在使用啤酒设备进行生产的进行,粮食会在啤酒设备中留下杂质,如果没有定期对这些残留的杂质进行清洗和消毒的话,就会让啤酒设备出现细菌,从而影响到啤酒酿造的质量和口感。若清洗杀菌不彻底,设备内残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用,酒中的各种物质由于受静电等因素作用,这些污物在设备内壁表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。

清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。洗涤时必须去除啤酒设备的微生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。

保持啤酒灌装机管道洁净,一切管道特别是与物料间接或直接接触的管道,每次都要刷洗。清洗方法:可以采用热交换器的清洗;啤酒设备机件和机器的清洗;管路的洗涤的重点是充分发挥机械作用;清洗鑵体可通过自动洗罐机来完成,洗罐器有喷球式和机械式两种,在被清洗啤酒设备较脏和罐体直径较大时,一般采用机械式洗罐器,通过增加洗罐器出口压力来加大洗涤半径和清洗强度。

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郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司是目前中原最早从事自酿啤酒设备的技术研发、销售的公司,公司于前两年引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。麦德氏公司现在主营的设备有自己研发的糖化罐,发酵罐,售酒机等,产品价格从几千到几万不等。

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