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麦德氏微型啤酒设备说酿酒卫生的重要性

麦德氏微型啤酒设备说酿酒卫生的重要性

精酿精酿啤酒作为一种大众喜爱的饮品,可以这么说,手工精酿啤酒是市面上卫生程度比较高的饮品,是一种在酿造过程中对于卫生要求非常严格酒类,因为手工精酿啤酒要经过7-20天左右的发酵。如果不注意卫生酒液受污染,酵母在发酵过程中,精酿啤酒就会变酸变质变味了,生产的精酿精酿啤酒质量不达标,不仅影响口感,甚至会影响到人体健康。
麦德氏微型啤酒设备
麦德氏微型啤酒设备从事精酿啤酒设备的研发、生产及精酿啤酒的制作、销售已经近十年,对于在酿造时要注意的卫生事项,下面麦德氏微型啤酒设备小编就和大家来聊一聊,希望在做精酿啤酒时引以为戒,都能酿造出可口、美味的精酿啤酒来。

我们要知道:杂菌无处不在,无时不在,如果精酿啤酒酿造环境稍加不注意,就会造成酿造的精酿啤酒轻则品质差,重则酸败。

空间中悬浮着看不见的无数杂菌。发酵罐内不可能不和空气有一点的接触。最好是在精酿啤酒生产的区域上方安装紫外线灯,定期在没有人的情况下,开紫外线灯杀菌半小时。

直接接触物料的环境包括精酿啤酒生产原辅料及填充物经过的容具、输送管道、成品精酿啤酒的包装容器等。麦汁从煮沸后必须经过密闭且杀菌的管道、器具进入发酵罐,当然发酵罐进麦汁料前必须清洗、杀菌。
麦德氏微型啤酒设备
温馨提示:压缩空气、氧气、二氧化碳等要经过除菌过滤。包装后的精酿精酿啤酒要么经过巴氏杀菌包装销售;要么在冷链运输、贮存的条件下进行销售,并且要在几天内消费完(特殊酒类除外)。

精酿啤酒生产的场地行业都有规范。最基本的地面及墙裙铺设瓷砖,且有便于排放废水的下水道(最好不锈钢材料)。需要对地面、下水道等定期杀菌。否则,容易造成杂菌滋生,精酿啤酒易染菌。

在麦汁经过的所有管路要进行杀菌消毒,发酵罐在进麦汁和酵母要按要求进行杀菌,充气或接酒过程中要对所有的管口用酒精进行消毒。如果没有卫生的酿造环境,就算精酿啤酒酿造工艺再先进,精酿啤酒原料再好,也很难保证酿造出来的精酿精酿啤酒的绝对高品质。一旦精酿啤酒酿造过程中染菌,损失可就大了。
麦德氏微型啤酒设备
郑州市麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备,严格的工艺流程,从原材料到成品,严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。

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