栏目导航
行业动态
联系我们
财富热线
13027500887
公司地址: 河南省郑州市金水区岗杜街13号
麦德氏啤酒设备厂家之啤酒酵母的繁殖
浏览: 发布日期:2021-01-08
麦德氏啤酒设备厂家之啤酒酵母的繁殖
啤酒主要是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的。啤酒是一种经过发酵得到的酒精性饮料,啤酒酵母的发酵能力对于啤酒的酿制意义非常大,那么大家知道啤酒酵母的繁殖有多少种方法呢?今天郑州麦德氏啤酒设备给大家讲一下啤酒酵母的繁殖方式。
麦德氏啤酒设备厂家
啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母的不同品种。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外,还可发酵面包。
啤酒酵母的繁殖主要分为无性繁殖和有性繁殖两种方式。在正常情况下,啤酒酵母营养体细胞的繁殖方式以无性繁殖的出芽繁殖为主。啤酒酵母生长到一定程度时,在母细胞表面形成一个小突起,母细胞核分裂成两个,其中一个进入小突起内,称为子细胞;当子细胞长到1/2~2/3母细胞大小时,子细胞自动脱离母细胞,形成一个独立的细胞。
啤酒酵母的繁殖和生长可划分为六个不同阶段:
1. 调整期:此阶段也称为起始阶段,是进行新陈代谢的活化过程。此阶段的时间长短波动很大,主要取决于有机体类型、培养代数、培养条件等因素。细胞一旦开始分离就标志着此阶段结束;
麦德氏啤酒设备厂家
2.加速期:此阶段紧接调整期,细胞分离速度加快;
3.对数增长期:在此阶段,细胞呈对数增殖,增殖速度最大且保持恒定。此时形成新的一代所需时间最短(即细胞数翻倍的时间)。在最佳增殖条件下世代时间为90~120min;
4.减速期:由于各种因素,比如底物减少,抑制生长的代谢物增加等,对数增长阶段有一定的时间限制,随后进入增殖速度逐渐减小的减速期;
5.稳定期:这一阶段微生物的数量保持恒定,形成的新细胞数与死亡的细胞数相等;
6.死亡期:在此阶段,细胞死亡数多于形成的新细胞数,细胞数减少。
麦德氏啤酒设备厂家
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。啤酒行业未来发展前景非常好。
 

Copyright @ 2012-2020 郑州麦德氏啤酒设备 All Rights Reserved     备案号:豫ICP备16041578号 网站地图

免责声明:文中图片来源于网络,如有版权问题请联系删除 技术支持:麦德氏