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麦德氏啤酒设备之啤酒为什么不能冰冻保存
浏览: 发布日期:2020-12-25
麦德氏啤酒设备之啤酒为什么不能冰冻保存
啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水。一般情况下,大部分人都喜欢喝冰啤酒,啤酒冷藏一下会更好喝,大家有喝过冷冻的啤酒吗?应该都没有喝过吧,其实啤酒是不能冷冻保存的,大家知道为什么吗?郑州麦德氏啤酒设备小编给大家讲一下为什么啤酒不能冷冻保存。

国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司有关专家提醒消费者,啤酒决不能冷冻保存,最佳饮用温度在8到10摄氏度左右。啤酒的冰点为负l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离,同时容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。实际上,啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,在8到10摄氏度左右,啤酒会给人一种最佳的口感。
不宜过量饮用啤酒,否则会使血铅量增高。如果长期过量,将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成,造成“啤酒心”“将军肚”,从而影响心脏的正常功能,也会抑制、影响细胞的正常活力。另外,不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病,损害健康。

从安全来讲,冰冻后体积膨胀,容易爆瓶;2.从品质来讲,低温后恢复常温有可能形成冷混浊沉淀,影响感官;3.从营养角度讲,有损失;4.从口味来讲,温度过低的啤酒很难品尝出其中真正滋味,很烂的酒过低温都喝不出来,风味物质被舌头”屏蔽”了。啤酒保存的法则是低温,绝氧和避光。
不光是啤酒,只要是盛装含大量水的密封罐体,都不宜冷冻,主要是水的凝固会导致体积膨胀,会膨胀1.1倍。例如啤酒一般是近乎满瓶盛装,放入冷冻后结冰会造成体积膨胀,撑裂瓶体。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。
 
 
 
 

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