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啤酒设备厂家之啤酒的储存技术
浏览: 发布日期:2020-11-16
啤酒设备厂家之啤酒的储存技术
经常会有人买很多啤酒放在家里,大部分都不能一次性喝完,所以那剩下的这些啤酒要怎么储存呢?下面这些就是小编整理的如何储存啤酒的方法。

1.把啤酒存放在阴凉、低温的地方,啤酒中泡沫会稳定下来,如果把啤酒用杯子盛着,泡沫会快速消失。
2.为了减少二氧化碳在啤酒中的溶解度,不宜振荡啤酒。
用清洁的杯子盛啤酒,这样就可以不影响啤酒表面的张力,从而使啤酒的泡沫量降低,加快泡沫消失。
3.为防止二氧化碳逸散,不可以过早把啤酒倒在杯子里,鲜啤酒应该随喝、随开瓶,同时不能来回倾倒啤酒,否则,啤酒中的气体会很快散泄出去,影响啤酒口味。啤酒开盖后的几分钟内要用清洁的橡胶翻口瓶塞盖好啤酒瓶口。
4.要隔热,精酿啤酒普遍采用二次发酵技术:当啤酒装瓶后依然保有一定的活酵母菌和残糖,在此过程中酵母菌缓慢地代谢掉残糖生成二氧化碳(气泡)。在大量酵母菌死去和溶解之前的时间,就成为了保质期。在合理范围内,更高的温度会急速提升酵母菌和其他菌类的活性,在25-35度达到巅峰。相比低温发酵的拉格啤酒,发酵温度稍高的艾尔啤酒发酵速度也会加快,出酒周期更短,原因就在于此。因此,应尽力控制啤酒的保存温度在5-10度以内,保有酵母菌基本活性即可。过高温度会大大加快菌类代谢时间,减少啤酒保质期甚至使其更易变质。

啤酒应尽量保持新鲜。啤酒以清爽并刺激舌尖的碳酸为其最大魅力,因此啤酒的流通期限和保管方法较为讲究,应保持凉爽,但绝不能冰冻。啤酒一旦冰冻,其成分中的蛋白质便会凝固,并出现浑浊。虽然浑浊现象在温度上升至正常温度后便会消失,但却会失去原本的味道。啤酒应放置在阴凉处避光保存,并避免大幅温差。建议在可确保其新鲜的一年内饮用,当保管方法错误或超过一年时将会跑气变色。尤其生啤更应在生产后半个月内饮用,这样才能感受到其清爽香甜的大麦香。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。
 

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