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麦德氏啤酒设备教大家区分精酿啤酒和工业啤酒
浏览: 发布日期:2020-10-22
麦德氏啤酒设备教大家区分精酿啤酒和工业啤酒

啤酒的种类有很多,想在市面上经常见到的一些品牌,像雪花,金星,青岛,百威,燕京等等,啤酒有特别多的品牌,种类。但是经常喝啤酒的人就可以发现,这些啤酒其实有一个共同点,就是味道寡淡,口味单一。
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像这种工业啤酒就是有一个共同点,就是口味寡淡,主要是为了迎合各个地区口味不同的消费者,像这种工业啤酒上面给出的酒精度和麦芽含量其实并没有很大的用处,不会对口感以及质量的好坏产生实际上的影响。

而且像这种工业啤酒其实在生产过程中基本上都是采用的高浓稀释工艺,在罐装前将充CO2的水直接兑入啤酒,降低酒液浓度,以此保证口感和隔绝氧气。同时在生产过程中加入大量的大米,淀粉,甚至是糖浆。用这种价格低廉的糖分来产生酒精,而不是纯粹只使用麦芽。
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这种啤酒制造成本异常低廉,口味很淡,依靠后期人工充气来掩盖因为啤酒花用量少导致的气泡不足。工业啤酒的生产周期非常短,一般三周左右出货,采用的是巴氏灭菌法保存。而所谓的“纯生”啤酒,只不过是加入了过滤的工序仅此而已。

精酿啤酒文化最早是在美国开始火爆的,美国有大量的精酿酒厂和私人酿造者,在美国,“精酿啤酒”首先有着严格的产能和资本运作标准:年产量小于600万桶,并且非精酿酿造者或公司所占股份不超过25% ,至少有一款主打产品,或是超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒,或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。好的精酿啤酒虽然上头快,但是很快就会清醒,即使喝醉了,第二天也不会有宿醉感。

其实关于精酿啤酒的叫法的真实来源,江湖上流传着很多版本。相对来说较为可信的版本就是,在2012年10月份第一届“大师杯家酿啤酒大奖赛”时,由高岩、银海、“小辫儿”等几个人商议之后,把“Craft beer”统一翻译为“精酿啤酒”。此前,一般将其直接翻译为“精工啤酒”、“手工啤酒”等。
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现在开始推广精酿啤酒可以说是顺应时代的发展,在之前精酿啤酒一直都是较为小众的,但是在近几年精酿啤酒的发展越来越好,学习酿酒也比较简单,郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司是一家集酿酒技术和酿酒机器于一体的综合性发展的公司,一家拥有国家级酿酒师的大型公司。

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