麦德氏微型啤酒设备说精酿与瓶啤的区别

在当今的社会中，啤酒已经成为现代人士餐桌上的宠儿。特别是炎热的夏季，啤酒受到越来越多人的喜爱。近年来，消费者对于口感的追求，啤酒的品类、口感越来越多样化。而口感更好的精酿啤酒成为了大部分消费者的夏季新欢。作为新宠的精酿啤酒有哪些特点呢？它和普通啤酒有什么区别呢？

什么是精酿啤酒？用一句话概括的话就是：精酿啤酒即是用心酿造的更高端、更好喝的啤酒。“精酿啤酒”比较追求口感、味道、酒体上的，酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。由于各个地区所产的麦芽、啤酒花以及酵母都有特的特点，“精酿啤酒”通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，所以成品的类别以及包含的风格已高达几百种。精酿啤酒和普通啤酒在以下几个方面有区别。

首先精酿啤酒和普通啤酒的发酵时间不同。精酿啤酒与普通的工业啤酒的很大一个部分就是其发酵的时间不同，精酿啤酒发酵时，不会过分在乎成本问题，发酵时间较长，一般最少在两个月左右。发酵时间越长，啤酒的麦芽汁浓度也就更高了，口味也就更加的浓郁。相反，普通啤酒需要考虑成本问题，所以为了批量生产更大量的啤酒，一般厂家是不会花费那么长的时间去发酵的。

其次是它们使用的原材料不同。精酿啤酒使用的原料主要有麦芽和啤酒花、酵母加上水来进行酿造的，没有添加剂，属于纯天然的酿造。和普通啤酒来比较，精酿啤酒的麦芽成分和啤酒花成分更多，所以精酿啤酒麦芽汁浓度会比普通啤酒高很多，因此口感更好，价格更高。

而普通啤酒在酿造的时候为了减少酿造的成本，会在麦芽、啤酒花、酵母和水以外还添加比较多的大米、玉米、淀粉等来取代其中一部分的麦芽。所以这样酿造出来的啤酒成本没有那么高，而且麦芽汁的浓度也会低一些，口感喝起来就会淡一点。

它们之间最大的不同是发酵工艺不同。精酿啤酒采用的酿造工艺被称为艾尔工艺，采用的是将酵母放在发酵罐的顶端来进行发酵，所以会酵母法浮在啤酒液的上面，对于发酵的温度控制也比较严格，需要严格控制在10-20度左右，而且精酿啤酒采用的发酵罐会比较小一点，发酵完成以后也不会进行过滤和杀菌等步骤。

而工业啤酒采用的是拉格工艺酿造，和精酿啤酒相反的是，其酵母是在发酵罐的底部进行工作的。而且温度控制是在10度以下，发酵完成以后还会进行必要的过滤和杀菌，这样主要是为了增加啤酒的保鲜时间。

　　精酿啤酒受到广大消费者的喜爱还有很多优点是普通啤酒所无法企及的。无论是在营养价值还是在市场的前景上，精酿啤酒注定要成为啤酒行业的新宠儿。

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