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麦德氏家酿啤酒设备说精酿啤酒口感的调整方法
浏览: 发布日期:2020-10-12
麦德氏家酿啤酒设备说精酿啤酒口感的调整方法

开一家啤酒屋出售着精酿啤酒。精酿啤酒酿造工艺是保证精酿啤酒品质的基础,好多精酿啤酒酿造的品质很好,专业人士评价也很好,但在销售过程中大众却不认可。
麦德氏家酿啤酒设备
大家都明白,精酿啤酒品质再好,消费者只要不接受我们也无法保证更多的销量。所以要从根本上找一下原因。其实要调整出适合大众习惯的精酿啤酒特别重要。

精酿啤酒的口味是由很多种元素决定的,其中包括:酒体是否饱满或者清爽,麦芽的香味和甜味如何,酒花的香味和苦味是否合适,颜色、酒精度如果调整等元素。

在调整的过程中,也会引起其他变化,其中任何一项指标不合适都是可以自己进行调整的。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司专注于啤酒酿造技术的研发,下面小编就来讲一讲如何调整精酿啤酒的口感。

1.太苦。

方法:
(1)使用α—酸含量低的酒花;
(2)相同的酒花减少用量;
(3)缩减酒花的熬煮时间。

2.酒体颜色淡。

方法:
适量添加部分焦香麦芽、慕尼黑麦芽等烘烤麦芽。

3.精酿啤酒酒体过浑。

方法:
(1)麦汁过滤过程中保证麦汁过滤清亮;
(2)提高麦汁煮沸强度;
(3)降低酵母使用量;
(4)成品酒保存时,每天进行排污。
麦德氏家酿啤酒设备
4.酒精度太高

方法:
(1)减少麦芽投放量,降低起始麦芽汁的比重;
(2)使用发酵程度低的酵母。

5.酒体太薄。

方法:
(1)增加麦芽的使用量;
(2)添加部分焦香麦芽。

6.泡沫少。

方法:添加蛋白质含量大的谷物,例如小麦芽、六棱大麦芽等。
麦德氏家酿啤酒设备
7.酒精度太低。

方法:
(1)在原有的麦芽添加量的基础上,增加用量;
(2)提高原始麦芽的糖度。

8.缺少麦芽香味。

方法:
(1)适当添加麦芽用量;
(2)添加部分焦香麦芽;
(3)采用低温发酵;
(4)延长后贮保存时间。

在经营过程中要遵循消费者喜欢的就是最好的,这才是精酿啤酒经营的精髓所在。要根据消费者的喜好去调整啤酒的口味和口感。

郑州市麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备,严格的工艺流程,从原材料到成品,严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。

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