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麦德氏微型啤酒设备说精酿发酵罐的特点
浏览: 发布日期:2020-10-10
麦德氏微型啤酒设备说精酿发酵罐的特点

在精酿啤酒的酿造过程有两大重要的步骤:麦芽糖化,麦汁发酵。其中麦汁发酵工艺主要是有发酵罐来完成,但大家对啤酒发酵罐又了解多少?今天麦德氏微型啤酒设备的小编带你一块去详细了解一下。
麦德氏微型啤酒设备
首先我们了解一下啤酒发酵罐的基本原理:啤酒酿造过程中麦芽经过糖化系统制备出麦芽汁后,经冷却,进入到发酵罐中,加入啤酒酵母,开始发酵。

传统工艺分为前发酵和后发酵,分别在不同的发酵罐中进行,现在流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精(即酵母的无氧呼吸作用),后发酵主要是产生一些风味物质,排除掉啤酒中的异味,并促进啤酒的成熟。

其实我们来了解一下啤酒发酵罐的特点:

1、应具有严密的结构。

2、良好的液体混合特性。

3、好的传质相传热速率。

4、具有配套而又可靠的检测,控制仪表。

5、发酵过程运行的高度可靠性。
麦德氏微型啤酒设备
那啤酒发酵罐都有哪些配件呢?下面接着听麦德氏微型啤酒设备的小编继续来说一说。

1、接酒阀:如果直接在发酵罐接酒销售,建议配置接酒阀,这样可以方便接酒。

2、制冷系统:能准确控制啤酒发酵温度,减少发酵温度误差,保证啤酒酿造的质量。

3、发酵罐人孔口:既可以添加酒花,也方便大家观察酒位,也方便人工进罐进行罐体内部人工清洗。

4、压力表:主要用于发酵罐压力数据的显示,方便大家观察到罐内压力情况。

5、发酵温控器:用来调节啤酒发酵温度,保证啤酒发酵过程发酵温度的稳定。

6、液位计:如果为了方便观察,可以配置液位计,随时了解到发酵罐啤酒的数量。

7、取样阀:主要用于啤酒发酵过程中发酵液的取样检测,防止因取样造成发酵过程中染菌。

8、安全阀:啤酒发酵过程的安全保障,可以自动排压,防止因人员操作失误导致气压过高,出现安全事故。
麦德氏微型啤酒设备
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