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麦德氏啤酒设备说精酿过程中要避开这些坑
浏览: 发布日期:2020-10-09
麦德氏啤酒设备说精酿过程中要避开这些坑

在酿造精酿啤酒的时候,酿造的过程中有的朋友会遇到这样那样的问题,如果不及时解决处理的话,会影响精酿的口感!

日光味。没看过臭鼬,也闻过臭鼬味,来自啤酒花被照晒后的味道。
麦德氏啤酒设备
解决方法 :

1. 避免加入啤酒花的麦汁或啤酒照到光。

2. 不要使用透明或绿色玻璃瓶。

氧化。

自酿中的杀手---氧气,氧化排名在自酿玩家问题榜第一。

解决方法 :

1. 当充填时避免液体飞溅

2. 充填前先填入CO2
麦德氏啤酒设备
青草味。不要问我甚麽是青草味。

解决方法 :

1. 减少冷泡酒花的用量

2. 避免受感染

3. 确保麦芽及酒花新鲜度。

乙醛、大部分人观察啤酒是否发酵结束,都是以比重计测量为主,但有时还需要试试风味,现在教大家一个快速地解决方案 :

1. 确定酵母菌活性及发酵状况

2. 向麦汁充足够的氧,使酵母菌数量足够

3. 若发酵状况不佳,可适时添加酵母营养剂

4. 增加发酵时间,确保发酵完全

酸味。你的啤酒,酸味到底是否正常 !?取决于所使用的原料及预设风味。

解决方法 :

1. 检查是否感染

2. 酵母菌种的特性

3. 不要长时间低温糖化
麦德氏啤酒设备
涩味。问题一定出在原料或手法上。

解决方法 :

1. 避免过度洗槽且温度不能超过76℃

2. 水PH值须小于62. 避免过度辗麦

3. 不要在煮沸时添加穀物

4. 使用硫酸盐含量较低的水

5. 减少重烘焙麦芽的使用

6. 减少啤酒花的使用量 (特别是高a酸)

7. 避免使用未处理新鲜香料及柑橘类白色部分
麦德氏啤酒设备
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司提供完善的售前服务,专业的售后服务让您加盟合作没有后顾之忧,优质原料随订随发货。(终身提供技术指导)

1、设备上门安装、使用。

2、设备日常维护方法以及常见问题和解决方法。

3、免费技术培训,学习一周左右掌握基本操作,麦德氏技术员跟踪服务三年;

4、店面选址,装修指导

5、原料采购可以加盟麦德氏,一站式服务;

6、成熟的线上、线下营销方案。对啤酒销售人员进行销售培训。

7、商标免费授权使用

8、对生产技术人员的进行啤酒质感辨别能力的培训。比如啤酒的颜色、透明度,挂杯情况,啤酒泡沫多少等。

9、啤酒配方免费提供;及公司后续研发生产的新型啤酒种类。

10、提供与高校专业教授沟通学习的机会,并可将合作高校最新配方提供。定期参加酿造技术交流会。

麦德氏自酿啤酒设备希望在未来的精酿啤酒创业道路上与您一起同行!


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