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麦德氏啤酒设备之苦啤酒
浏览: 发布日期:2021-02-03
麦德氏啤酒设备之苦啤酒
世界上啤酒的种类众多,几乎每一种都或多或少带有一点苦味,这也是原材料之中啤酒花带来的口感。但是如果要说到“苦啤酒”的话,那十有八九说的是堪称英国国粹的Bitter。Bitter是英式啤酒中比较具有代表意义的啤酒,起源于18世纪,苦啤酒的特点就是酒精度数低、啤酒花含量高,最初本来是为了在阴暗潮冷的气候下能够长久保存,后来渐渐形成了一种独树一帜的饮酒风格,今天郑州麦德氏啤酒设备具体的给大家讲一下苦啤酒。
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苦啤酒是英式淡色爱尔的其中一个种类,使用烘烤后的麦芽酿制而成,酒精含量通常在3%~7%之间,以标志性的苦涩味道而得以闻名。苦啤酒的苦味主要是来自于啤酒花,这也保证了啤酒的浓度,使得啤酒在英国潮湿阴冷气候之下的保质期也随之延长。这种酒刚开始是作为英国传统麦芽酒的替代品,也曾一度统治了英国餐桌的主流风味,直至今日也依然风靡于英国的各个酒吧,保持着自身特有的风格气质。几乎每一家英国啤酒厂都有着自己的苦啤产品。其实英式苦啤的口感并不是单一的苦,苦只是啤酒里若隐若现的骨架,啤酒中仍然有着其他丰富微妙的东西来丰满其血肉,呈现出曼妙的风情。
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英式苦啤以原料本身为重要的特色,一般是不添加其他辅料。麦芽大多是冬季出产,层次感较为丰富,远超于其他麦芽;尤其是啤酒花则苦得柔和低调,为啤酒增添了花香和类似草菇的清香味。就连酵母也是特别专用,品种,给啤酒带来的麦芽感、层次感,在其他麦芽里是很难找到的;啤酒里含有的酵母也是酒厂的特色酵母,在窖藏温度下,仅需短短几日便可以发酵。
不少人去英国旅行的时候,都会选择去酒吧小酌一杯,这时候拿在手中的啤酒,很可能就是一杯没什么气泡、又接近于室温的啤酒,主要是因为在英国人的习惯里,英式啤酒就应该在接近室温、几乎没有气泡感干扰的状态下去饮用,这样才能够展现出原料丰富的层次感,这其实也是英式苦啤酒推荐的打开方式。
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郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。
 
 

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