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麦德氏啤酒设备之啤酒的双料、三料和四料(下)
浏览: 发布日期:2020-12-08
麦德氏啤酒设备之啤酒的双料、三料和四料(下)
之前郑州麦德氏啤酒设备和大家聊过了啤酒中的单料和双料,今天咱们继续来讲解三料和四料啤酒的区别。

三料(三倍酒花--Tripel) 1934年,西麦尔推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性艾尔是普遍认为的第一款三料啤酒,和当初的双料啤酒一样这款啤酒第一次发售也没有用“Tripel”命名。不过这个词并不是像“Dubbel”一样由最早由西麦尔提出。“Tripel”这个词起初是低地国家用来形容烈性淡色艾尔的。当时西麦尔的酿酒师 Thomas 加强了配方,使用了更多的啤酒花,并正式更名为Tripel,跟双料啤酒一样其他的修道院又开始按照西麦尔配方酿酒,三料啤酒也就再一次统一被酿造成了一种颜色。

四料(双料的双料--Quadrupel)这个词由荷兰修道院酒厂提出,你可以把它当成是双料的双倍风格,酒精度一般在10%以上,圣伯纳酒厂在代工Westvleteren 12 时将这种风格命名为Abt,不过现在大部分的比利时酒厂习惯用Belgian Strong Dark Ale 比利时烈性深色艾尔来形容这种风格。最初只有修道院酒厂才有资格称自己酿造的这一类型啤酒为Dubbel、 Tripel、 Quadrupel、Abt,不过随着后来条件的放宽,越来越多的修道院授权酒厂甚至是比利时以外的精酿酒厂都开始开创自己的双料、三料、四料风格,以至于现在“n料风格”不是传统意义上的了,由此可知无论双料还是三料四料,这个“料”指的就是啤酒的酿造原料;当然了,不是所有的三料啤酒都是用三倍的酒花,也可以是三倍的麦芽或者三种不同的麦芽,比如卡美里特就是使用了三种麦芽,任何n倍剂量的原料都可以称为“n料风格”。不过这三种风格最基础的颜色被一直延续了下来。在一些美式精酿啤酒中也可以看到双倍的字样,比如Double IPA、Double Stout等等,不过这些和比利时的 “n料风格”没有任何关系,它和Imperial一样指的是一个风格的浓烈加强版。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。
 
 

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